Ausstechplätzchen Zuckerfrei

2 Portionen

Zutaten

  • 1 Apfel
  • 2 Eier
  • 6 EL Haferflocken
  • 8 EL Milch oder pflanzliche Milch
  • etwas Salz
  • etwas Butter, Margarine oder Öl

Zubereitung

  1. Die Datteln zerkleinern bis ein klebriges Mus entsteht. Anschließend alle Zutaten zu einem Teig verkneten und für circa 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen und zum Beispiel als Sterne ausstechen.
  3. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eiweiß (oder Hafermilch) und Zitronenabrieb mischen und die Sterne damit bestreichen.
  4. Die gehackten Pistazien drüber streuen.
  5. Die Sterne in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft circa 10 Minuten backen.

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