Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel ebenso waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Beide Sorten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, anschließend in kochendes Salzwasser geben und circa 5-7 Minuten kochen. Der Spargel sollte aber bissfest sein.
In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Das Olivenöl mit dem Balsamicoessig vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.
Den Spargel gut abtropfen lassen und mit dem Feldsalat und den Erdbeeren in eine Salatschüssel geben. Zum Abschluss das Dressing drüber geben und unter den Salat mischen.
