Energiekugeln

Für die Dattelpaste:

• 300 g Datteln
• 100 ml Wasser oder Pflanzenmilch

Für die Energiekugeln:

• 400 g Dattelpaste, s.o.
• 80 g Haferflocken
• 20 g Chiasamen oder geschrotete Leinsamen
• 3 EL Kakaopulver
• 3 TL Mandelmus
• 3 EL Kokosraspeln
• 1 Msp. Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Für das Topping:

• Nüsse, Kokosflocken, Kakao

1. Die Datteln ggf. entsteinen und kurz in 100 ml Wasser oder Pflanzenmilch aufkochen lassen. Die Dattelmasse anschließend in eine größere Schüssel füllen.
2. Alle Zutaten für die Energiekugeln zu der Dattelpaste geben und mit den Händen oder Mixer (oder mit dem Thermomix Stufe 5, 2-3 Minuten) zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig 15 Minuten kalt stellen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und im Topping nach Wahl wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren.