gebackenes Kichererbsen-Curry

• 1 Dose/ Glas gekochte Kichererbsen (ca.220 g)
• 100 g rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• etwas Salz
• 1 EL Tomatenmark
• 4-5 getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe, klein
• 1 Zwiebel
• etwas Pfeffer oder Chili
• optional 200 g Brokkoli (gefrorenen)
• optional 100 g Erbsen (gefrorenen)

dazu:

• 2 El Joghurt
• 1/2 Zitrone- den Saft davon
• frische Petersilie

1. Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten kleinschneiden.
2. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Kichererbsen gut waschen und mit den restlichen Zutaten in einer Backform mischen.
4. Das Kichererbsen- Curry für circa 30. Minuten backen.
5. Zitronensaft und Petersilie mit Joghurt verrühren und dazu servieren.